料理
料理はおいしくカンタンに♪
その４ 料理はお好き？
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料理はおいしくカンタンに♪
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| 正直に告白します！チーコは料理が苦手です！！ 料理上手になりたいなーという気がないわけではないのですが、 ウイークデーの夕食は、ささっと簡単にできる料理、 ウイークエンドはのんびりしたいので、あまり手のかからない料理…(^^; ･･･というわけで、ゆっくり料理の研究をしたり、料理の腕を上げたりする時間が ないわけです(^^; 料理上手な友達に、「どうしたら料理上手になれるの？」と聞いたら 「料理なんて、慣れよ♪」とあっさり言われましたが・・・。 料理上手な人って、男女問わず、魅力的だと思うんです。 手際よく料理できるって、なんだか人間の総合力があらわれるような 気さえします。 たとえば、チーコの同僚の料理上手、ゆきこさん。 キャンプ2日目の朝に、前日の焼肉で大量に残ったサニーレタスを ごま油でささっとあえて、コショウをたっぷりかけて、びっくりするほど おいしいサラダを作ってくれました。 シンプルな料理ですが、料理上手ぶりが印象に残りました♪ テレビでも、芸能人が料理の腕を競う番組がありますが、 意外な人がとっても料理上手で、見直しちゃうことってあります。 逆に、日ごろ立派なことを言ってたりエレガントそうにしている人が、 全然料理できないのを見ると、なーんだ、ってポイント下がっちゃう感じ。 今のところ、料理に関してはとても人のことは言えないチーコですが、 ほんのいくつか、おいしいのにカンタンな料理を知っていますので、 ご紹介してみますね♪ そう、料理って、カンタンがいい！でも、カンタンなだけの料理はこころがまずしく なりそう。だから、カンタンでおいしい、そんな料理を、これからもいっぱい 覚えたいです。  ☆チーコ“でも”つくれる、おいしくてカンタンな料理レシピ☆ ＊キムチやっこ 冷ややっこの上にキムチをのせて、ごま油をたら〜っと かけるだけ。これで料理と言えるのでしょうか？！（＾＾： このごま油がミソです。ビールのおともに最高♪ ＊豆腐のステーキ山椒風味 水切りした豆腐を横半分に切って、油を引いたフライパンで 焦げ目をつけるように両面焼く。しょうゆをまわしかけて 器に盛り、粉山椒を好きなだけふる。あつあつがおいしい〜。 これも超カンタン料理ですが、「これがおとうふ？」って 思うくらい、ふわふわで香ばしい！ ＊牛肉と夏野菜の重ねあえ 大きな器にしょうゆ大さじ２ときざみにんにく・しょうがを あわせておく。そこにゆでたうすぎり牛肉を漬け込んでいく。 お肉としょうゆをよくなじませたら平らにして、その上に 輪切りにしたトマトを一面にのせ、さらにそのうえに適当に 切ってゆでたピーマンを一面にのせてできあがり。 冷やしててもおいしい。食べる時よくまぜあわせてとりわける。 しょうがが利いてるのが食欲をそそります。 たしか、小林カツ代さんの料理本に出ていたんじゃなかったかナ。 ＊トマトライス 小さく切ったトマトを多めのバターで軽くいためてしょうゆを 大さじ１くらい入れ、ちょっとぐつぐつ言わせたらご飯を入れて 混ぜる。好みで塩コショウも。お皿に盛って、あればパセリの みじん切りをのせる。トマトとバターとしょうゆが合います！ トマトとバターとご飯でできちゃう、ちょっとおしゃれっぽい一皿です。 グッチ裕三さんがテレビの料理番組で紹介していたそうです。 （チーコはそれを友達に習いました♪） ＊オイルサーディンのボリュームサラダ オイルサーディンは油ごとフライパンにあけて炒め、適当に 切ったかまぼこも加えて炒める。辛いのが好きならこのとき 唐辛子を1本入れる。かまぼこが少しこんがりしたらしょうゆを たら〜っと回し、コショウを多めにふる。ちぎってお皿に 載せておいたシャキシャキレタスの上にどさ〜っとのせて レモンを搾る。かまぼこ多めがチーコ好みです♪ ＊半熟卵のラー油じょうゆ 半熟卵を好みに切って、しょうゆと酢を１：１の割合でまぜたものに ラー油を適当に加えたタレをかける。 卵はぜったい半熟に♪ ビールのおともにぴったり！ ・・・チーコの料理っておつまみ系が多いような・・・(^^; ＊牛肉のおろしあえ 薄切り牛肉に、砂糖と酒各大さじ１、しょうゆ大さじ２、しょうが汁適宜、 粉さんしょう少々、ごま油小さじ２を加えてよくまぜてからめる。 フライパンでお肉を広げながら焼く。食べる時に大根おろしを上に のせて、かいわれをちらす。そのままでもいただけますが、 好みでしょうゆを少しかけても♪これは夕ご飯の一品になる料理♪ ＊厚揚げの煮もの お鍋に、水１カップしょうゆ大さじ３、みりん大さじ１、砂糖大さじ２と 煮ぼし5本くらい入れて火にかける。煮立ったら表面をざっと洗った 厚揚げを大きいままドンと入れる。つまようじで厚揚げの表面を ぷつぷつさしておくと味がしみやすい。ふたをして中火で10分くらい 煮ればできあがり♪食べる時はからしをのせて！ カンタンだけど、おふくろの味、家庭料理！って感じですよ♪  レシピつづき へ |
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